Tartelettes à la Confiture d'Abricots et aux Amandes
⌛️ 35 à 40 minutes
🟢⚪️⚪️ facile
Ingrédients (pour 6 tartelettes) :
- 1 pâte sablée
- 150 g de confiture d’abricots Bio
- 80 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- Quelques amandes effilées pour la décoration
- Sucre glace (pour la finition)
Préparation :
- Préparation des tartelettes : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles de pâte et foncez-les dans des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.
- Préparez la garniture aux amandes : Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes et le beurre fondu, puis mélangez bien pour obtenir une crème homogène.
- Assemblage : Répartissez une cuillère à soupe de confiture d’abricots au fond de chaque tartelette, puis versez par-dessus la crème aux amandes. Lissez la surface avec le dos d'une cuillère.
- Cuisson : Saupoudrez les tartelettes d’amandes effilées, puis enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la crème soit bien cuite.
- Finition : Laissez les tartelettes refroidir sur une grille. Avant de servir, saupoudrez-les légèrement de sucre glace pour une touche finale.
Astuces :
- Vous pouvez remplacer la confiture d’abricots par une autre de votre choix, comme de la marmelade d’oranges ou de la marmelade de citrons.
- Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère à la crème d’amandes.
Accompagnement :
Ces tartelettes se marient parfaitement avec un thé vert ou une boisson chaude. Elles sont idéales pour un dessert léger ou un goûter gourmand.
